|
|
Maaltijdsalade Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g haricots verts
zout
3 el olie
750 g pommes risolees (Aviko)
1 blik artisjokharten
1 pot feta in gekruide olie
100 g cashewnoten
1 el olie
1 1/2 el witte wijn azijn
2 tl mosterd
1 el walnotenolie
peper
1 zak gemengde friseesla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haricots verts schoonmaken, halveren, wassen en in kokend water met zout in ca. 5 min. beetgaar koken. Boontjes in vergiet met koud water afspoelen en laten uitlekken.
In koekenpan 2 el olie verhitten en aardappelblokjes in ca. 20 min. al omscheppend bruin en gaar bakken. Artisjokharten laten uitlekken en in vieren snijden. Fetablokjes laten uitlekken, gekruide olie bewaren. In koekenpan 1 el olie verhitten en cashewnoten snel lichtbruin bakken, op keukenpapier scheppen.
In kom dressing roeren van wijnazijn, mosterd, walnotenolie, 3 el opgevangen gekruide olie van feta, zout en peper. In grote kom 1/2 deel van sla, boontjes, dressing, helft van artisjokken, helft van feta en helft van cashewnoten mengen. Salade op grote schhaal scheppen. Gebakken aardappels hierover verdelen. Garneren met rest van sla, artisjokken, feta en noten.
|
|
|